ธัญพืช การขาดธัญพืช สำรวจให้เห็นว่าอัตราการเสียชีวิตของโรค เหตุผลสำคัญประการหนึ่ง คือการกินธัญพืชไม่ขัดสีน้อยเกินไป แนวทางการบริโภคอาหาร แนะนำว่าอาหารประจำวัน ควรเป็นธัญพืช และควรบริโภคธัญพืชไม่ขัดสี และพืชตระกูลถั่ว 50ถึง150 กรัมทุกวัน

ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดนั้น เพื่อช่วยให้ประชาชนเข้าใจ ธัญพืช ไม่ขัดสีดีขึ้น และส่งเสริมให้ประชาชนเลือกอาหารธัญพืชไม่ขัดสีอย่างมีเหตุมีผลศูนย์แลกเปลี่ยนข้อมูลอาหารและสุขภาพ ได้ร่วมมือกับสถาบันโภชนาการ และสุขภาพแห่งศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค

สาขาวิชาวิทยาศาสตร์ ของสำนักงานบริหารการสำรองอาหารและวัสดุ และการเกษตร สถาบันพัฒนาอาหารและโภชนาการ ของกระทรวงกิจการชนบท สถาบันวิจัยการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ของสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตร สาขาอาหารและโภชนาการของการเกษตร สมาคมการสื่อสารด้านสุขภาพของสมาคมเวชศาสตร์ป้องกัน และสาขาสุขอนามัยอาหารของสมาคมเวชศาสตร์ป้องกัน

ได้ทำการวิจัย ข้อมูลถูกแยกออกอย่างเป็นระบบและ ทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับธัญพืชเต็มเมล็ด และสุขภาพ 2021ได้รับการเผยแพร่ร่วมกัน ซึ่งให้คำจำกัดความทางวิทยาศาสตร์ของธัญพืชไม่ขัดสี และให้รายละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของธัญพืชไม่ขัดสี

ธัญพืชเต็มเมล็ดคืออะไร ระดับการประมวลผล ธัญพืชสามารถแบ่งออกเป็น ธัญพืชกลั่นและเมล็ดธัญพืช ลักษณะของเมล็ดธัญพืช ที่พวกเขาเก็บ จมูกข้าว รำข้าว และสารอาหารของเมล็ดเหมือนเดิม อาจเป็นธัญพืชไม่ขัดสี หรือผลิตภัณฑ์แปรรูปง่ายๆ เช่น การสี การบด และการอัดเม็ด อาหารธัญพืชไม่ขัดสี หมายถึงอาหารหลายชนิดที่แปรรูปด้วยธัญพืชไม่ขัดสีเป็นวัตถุดิบ

ธัญพืชไม่ขัดสีมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร และอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง เช่น อาหารจากธัญพืชไม่ขัดสีหรืออาหารสะดวกซื้อในตลาดทั่วไป ได้แก่ ธัญพืชปรุงสำเร็จ เช่น ข้าวโอ๊ตกึ่งสำเร็จรูป แป้งธัญพืชผสม พาสต้า ผลิตภัณฑ์ เช่น ซาลาเปาโฮลวีต ขนมปังโฮลวีต บะหมี่โฮลวีต เป็นต้น ข้าว เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวหลายเมล็ด โจ๊กข้าวกล้อง เป็นต้น นอกจากนี้ในเครื่องดื่มบางชนิด โยเกิร์ต ของว่าง ของขบเคี้ยว เช่น ซีเรียลบาร์ เค้กข้าวกล้อง คุกกี้ ยังมีการใช้ธัญพืชไม่ขัดสีอีกด้วย

ฉันต้องรู้คุณประโยชน์หลัก 5 ประการของธัญพืชเต็มเมล็ด

เมื่อพูดถึงธัญพืชเต็มเมล็ด เชื่อว่าคนส่วนใหญ่คิดว่ามันดีต่อสุขภาพ ยากที่จะบอกว่ามันมีประโยชน์เฉพาะเจาะจงอะไรบ้าง ที่เผยแพร่ในครั้งนี้ชี้แจงประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ 5 ประการของธัญพืชไม่ขัดสี

1. สามารถรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง แนวทางการบริโภคอาหารประเทศอื่นๆ เสนอให้เพิ่มการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสี เพื่อช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง สาเหตุหลัก เป็นเพราะว่าธัญพืชไม่ขัดสีนั้นอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ซึ่งสามารถเพิ่มความอิ่ม และลดการบริโภคอาหารอื่น ๆ ดังนั้นเมื่อเทียบกับธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ในปริมาณที่เท่ากัน จะช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และลดความเสี่ยงของน้ำหนักเกิน และโรคอ้วนได้ดีกว่า

2. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด การทดแทนธัญพืชขัดสี ด้วยธัญพืชไม่ขัดสี สามารถลดระดับคอเลสเตอรอล รวมคอเลสเตอรอลความหนาแน่นต่ำ และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ องค์การอาหารและการเกษตรองค์การอนามัย สมาคมโภชนา และองค์กรวิชาชีพหลายแห่งต่างเชื่อว่าการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสี สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และหลอดเลือดได้ในปัจจุบัน

3. ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ ความเร็วในการย่อยและการดูดซึมของธัญพืชไม่ขัดสีจะช้ากว่าธัญพืชที่ผ่านการขัดสี จึงสามารถชะลอการดูดซึมกลูโคส ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เพิ่มความไวของอินซูลิน และลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน แนวทางและมาตรฐานการรักษาโรคเบาหวานด้วยโภชนาการที่ออกโดยองค์กรวิชาชีพหลายแห่ง แนะนำให้ผู้ที่จำเป็นต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีให้มากขึ้น

4. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด ได้ธัญพืชไม่ขัดสีสามารถส่งเสริมการถ่ายอุจจาระ ลดเวลาที่อยู่อาศัยของสารก่อมะเร็งในอุจจาระในทางเดินอาหาร และเส้นใยอาหาร ในหมู่พวกเขาสามารถหมักในลำไส้เพื่อผลิตกรดไขมันสายสั้นที่เป็นประโยชน์ ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ได้

5. ดีต่อสุขภาพลำไส้และลดความเสี่ยงต่อโรคลำไส้ ธัญพืชไม่ขัดสีอุดมไปด้วยใยอาหารที่สามารถหมักได้ เช่น เบต้ากลูแคนในข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ ส่วนผสมเหล่านี้ ไม่เพียงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่ยังปรับปรุงอาการท้องผูกและกระตุ้นแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ เช่น ไบฟิโดแบคทีเรียและการเจริญเติบโตของแลคโตบาซิลลัส ยังส่งเสริมความเสถียร และความหลากหลายของพืชในลำไส้ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคในลำไส้

กินโฮลเกรนยังไงให้คุ้มที่สุด เนื่องจากธัญพืชไม่ขัดสี มีประโยชน์มากมาย เราควรกินเท่าไรในแต่ละวันในชีวิต กินอย่างไรให้เหมาะสมที่สุด เพื่อตอบสนองต่อปัญหาเฉพาะเหล่านี้ แนวทางการบริโภคอาหาร ในปี 2016 แนะนำว่า โดยพื้นฐานของการรับประทานอาหารที่มีผัก ผลไม้ และธัญพืช แนะนำให้ค่อยๆ เพิ่มการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสี ตามสถานการณ์ของคุณเอง

เป็นการดีที่สุด ที่จะกินเมล็ดพืชทั้งเมล็ด และพืชตระกูลถั่ว 50ถึง150 กรัมต่อวัน นอกจากนี้ ยังชี้ให้เห็นว่า จำเป็นต้องเสริมสร้างการสื่อสารทางวิทยาศาสตร์ เกี่ยวกับธัญพืชเต็มเมล็ดและการศึกษาผู้บริโภค เสริมสร้างการส่งเสริมนโยบาย ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสี การสร้างมาตรฐาน และด้านอื่นๆ เพื่อปลูกฝังและส่งเสริมให้ผู้คน กินธัญพืชไม่ขัดสีมากขึ้น

อ่านต่อเพิ่มเติม !!!  มะระ ประสิทธิภาพของมะระและข้อควรระวัง