ธาตุเหล็ก จากสถิติพบว่าประชากรทุกๆ 1 ใน 3 ของโลกต้องเผชิญกับภาวะขาดธาตุเหล็ก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าองค์ประกอบการติดตามนี้ จำเป็นสำหรับพวกเราทุกคน เหล็กมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ การสังเคราะห์เซโรโทนินและคอลลาเจน และสนับสนุนภูมิคุ้มกัน หน้าที่หลักของธาตุคือการหายใจระดับเซลล์ เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่เป็นองค์ประกอบของเม็ดเลือดแดง

เซลล์เม็ดเลือดจับออกซิเจน และให้แน่ใจว่าส่งไปยังเนื้อเยื่อ จากนั้นจึงกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ ร่างกายของแต่ละคนสร้างธาตุเหล็กได้เองและได้รับจากอาหาร ในการทำเช่นนี้ คุณต้องกินอาหารที่อุดมด้วยธาตุนี้ โดยรวมแล้วมีธาตุเหล็ก 2 ประเภท 1. ฮีม ธาตุอาหารรองนี้จะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น อาหารอะไรที่มีธาตุเหล็กนี้ พบได้ในอาหารทะเล ปลา และเนื้อสัตว์ 2. ไม่ใช่ฮีม แหล่งที่มาของธาตุนี้คืออาหารจากพืช

ความต้องการธาตุเหล็กสูงสุดอยู่ในสตรีวัยเจริญพันธุ์ ส่วนใหญ่อยู่ในช่วง 19-50 ปี ผู้หญิงต้องการธาตุเหล็กอย่างน้อย 18 มก. ต่อวัน นี่เป็นเพราะทุกๆ เดือนในช่วงมีประจำเดือน microelement จะหายไปพร้อมกับเลือด ความต้องการธาตุเหล็กยังเพิ่มขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์ ผู้หญิงต้องการธาตุอาหารมากถึง 27 มก.

การบริโภคธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้นยังเป็นในวัยรุ่น เด็กชายและเด็กหญิงอายุ 14 ถึง 18 ปี ต้องการธาตุอาหารรอง 11 ถึง 15 มก. ต่อวัน ความต้องการธาตุเหล็กสำหรับผู้ชายและผู้สูงอายุคือประมาณ 8 มก. ในขณะเดียวกัน ก็สามารถเพิ่มขึ้นได้ในระหว่างการออกแรงทางกายภาพและการเล่นกีฬา โดยเฉพาะมืออาชีพ ในความเป็นจริงมีผลิตภัณฑ์ที่มี ธาตุเหล็ก อยู่มากมาย แต่มีเพียง 10 ชนิดเท่านั้นที่มีธาตุเหล็กในปริมาณมาก

1. หอย หอยเกือบทุกชนิดอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก เพื่อให้ครอบคลุม 17% ของความต้องการรายวันสำหรับธาตุอาหาร ก็เพียงพอแล้วที่จะกินหอยนางรม 100 กรัม หอยไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินซีและเออีกด้วย ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วพวกมันจึงดีต่อสุขภาพ หอยมีโปรตีนจำนวนมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรีต่ำ เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีในร่างกาย

ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด 2. เนื้อแดง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งหลักของธาตุเหล็กฮีม เราได้บันทึกไว้แล้วว่ามันถูกดูดซึมได้ดี นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีสารที่มีคุณค่าจำนวนมาก เนื้อสัตว์ 100 กรัมเติมเต็มความต้องการธาตุเหล็ก 15% นอกจากนี้ ยังทำหน้าที่เป็นแหล่งวิตามินบี โปรตีน ซีลีเนียม และสังกะสีในอุดมคติ ไม่แนะนำให้เปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นสัตว์ปีกเสมอไป

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า แม้แต่ไก่งวงก็ไม่อุดมด้วยธาตุเหล็กเท่ากับเนื้อแดง 3. ผักโขม นอกจากนี้ยังหมายถึงอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง นอกจากนี้ พืชชนิดนี้ยังมีเบต้าแคโรทีน วิตามิน แคลเซียม โฟเลต และลูทีน ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายตามปกติ การรักษาสุขภาพและอายุยืน โปรดทราบว่าผักโขมมีกรดออกซาลิกจำนวนมาก

ซึ่งป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็ก ในการทำให้เป็นกลางคุณควรต้มใบเล็กน้อย เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผักโขม แต่ในขณะเดียวกัน ก็ป้องกันตัวเองจากผลกระทบด้านลบของไนเตรตที่ใช้ในการเพาะปลูก ขอแนะนำให้เชื่อถือเฉพาะซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น หากจำเป็นคุณสามารถปลูกผักโขมได้เองบนขอบหน้าต่างของคุณเอง

ในฤดูหนาว เป็นเรื่องยากที่จะหาผักโขมสดๆ เว้นแต่คุณจะปลูกเอง ในกรณีนี้ คุณสามารถซื้อแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย ไม่สูญเสียคุณสมบัติ 4. พืชตระกูลถั่ว อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ และทานเจที่ไม่ทานเนื้อสัตว์เลย พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังนำเสนอในหลากหลาย ทุกคนจะได้พบกับพืชตระกูลถั่วที่เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา

บางคนชอบถั่วมากกว่า ในขณะที่บางคนชอบถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล หรือถั่วลันเตา ในเวลาเดียวกัน ถั่วเลนทิลต้มเพียงหนึ่งถ้วย มีธาตุเหล็กประมาณ 35% ของความต้องการรายวัน ประมาณ 7 มก. ข้อดีอีกอย่างของพืชตระกูลถั่วคือให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณสามารถกินได้หนาแน่นไม่รู้สึกหิว แต่ในขณะเดียวกันก็ลดน้ำหนักได้

5. เมล็ดฟักทอง เมล็ดพืชสามารถเป็นตัวเลือกของว่างประจำวันในอุดมคติสำหรับหลายๆ คน ในเวลาเดียวกัน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีธาตุเหล็ก 50% ของมูลค่ารายวัน อย่าหลงไปกับเมล็ดฟักทอง ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีสูง นอกจากนี้ อาจทำให้เกิดปัญหาบางอย่างในระบบทางเดินอาหาร เมล็ดพืชเหมาะที่จะใส่ในซีเรียล สลัด หรือแม้แต่ซุป พวกเขาจะเติมเต็มรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณ และทำให้อาหารหลากหลายขึ้น

บทความที่น่าสนใจ : กล้ามเนื้อหัวใจตาย วิธีการวิจัยด้วยเครื่องมือในกล้ามเนื้อหัวใจตาย