ผักกาด ก้านขาว เรพซีด การที่เรากินผักใบเขียวเนื้อกรอบ รสขมเล็กน้อย มีความหลากหลายของสารอาหาร ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ปริมาณสารอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเรพซีด และคุณค่าในการรักษาเรียกได้ว่า ดีที่สุดในบรรดาผักทุกชนิด น้ำมันเมล็ดคาโนลา 35ถึง50เปอร์เซ็นต์ การสกัดน้ำมัน ซึ่งน้ำมันเรพซีดนั้น อุดมไปด้วยกรดไขมัน และวิตามิน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พื้นที่ขนาดใหญ่ของดอกเรพซีด จะสวยงามยิ่งขึ้น

เมื่อบานสะพรั่ง และละอองเรณู เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผักกาด ก้านขาว อุดมไปด้วยแคลเซียม และธาตุเหล็ก เด็กๆ กินมากขึ้น เพื่อป้องกันโรคกระดูกอ่อน และเฮโมโกลบินต่ำ นอกจากนี้ปริมาณของวิตามินซี ในเรพซีดยังสูงมาก ซึ่งสามารถป้องกันเลือดออกที่เหงือกได้

ประสิทธิภาพและบทบาท สามารถลดไขมันในเลือด เรพซีดเป็นผักที่มีไขมันต่ำ และมีเส้นใยอาหาร สามารถใช้ร่วมกับโคเลต และคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ในอาหาร และขับออกทางอุจจาระ จึงช่วยลดการดูดซึมของไขมัน

จึงสามารถใช้เพื่อลดไขมันในเลือดได้ การแพทย์เชื่อว่า สามารถกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ขจัดภาวะเลือดหยุดไหล กระจายเลือด และลดอาการบวม และสามารถใช้กับหญิงตั้งครรภ์ ที่มีอาการเลือดคั่งหลังคลอด และปวดท้อง รวมทั้งรักษาอาการเดือดและไฟลามทุ่งได้ ล้างพิษและอาการบวม ฮอร์โมนพืชที่มีอยู่ สามารถเพิ่มการสร้างเอนไซม์ และมีฤทธิ์ในการดูดซับ และขับไล่สารก่อมะเร็งที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงมีฤทธิ์ในการต่อต้านมะเร็ง

นอกจากนี้ยังส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด เสริมสร้างกลไกการล้างพิษของตับ และมีผลในการรักษาแผลที่ผิวหนัง ยาระบายลำไส้กว้าง เซลลูโลสจากพืชจำนวนมาก ซึ่งสามารถส่งเสริม การบีบตัวของลำไส้ เพิ่มปริมาณอุจจาระ และลดระยะเวลาที่อุจจาระอยู่ในโพรงลำไส้ จึงช่วยรักษาอาการท้องผูกต่างๆ และป้องกันเนื้องอกในลำไส้ ท้องผูกเป็นนิสัย การขาดแคลเซียมในผู้สูงอายุ และโรคอื่นๆ

การดูแลความงามและสุขภาพ วิตามินซีและแคโรทีน ที่มีอยู่ในเรพซีด เป็นสารอาหารที่สำคัญ สำหรับการเจริญเติบโตของเยื่อเมือก และเนื้อเยื่อบุผิวของมนุษย์ การรับประทานเป็นประจำ มีผลในทางเครื่องสำอาง มีปริมาณแคลเซียมสูงที่สุดในบรรดาผักใบเขียว หากผู้ใหญ่รับประทานเรพซีดวันละ500กรัม แคลเซียมเหล็กวิตามินเอ และซี ที่อยู่ในนั้นสามารถตอบสนอง ความต้องการทางสรีรวิทยาได้ นอกจากนี้เรพซีด ยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ฤทธิ์ของน้ำหวาน น้ำหวานเรพซีด มีหน้าที่ในการล้างความร้อน และให้ความชุ่มชื้นความแห้งกร้าน ผ่อนคลายหลอดเลือด ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต ลดอาการบวม และเติมเต็มร่างกาย ประสิทธิภาพของละอองเรณู เรพซีดเรณูมีหน้าที่และหน้าที่หลายอย่างเช่น ลดไขมันในเลือด และคอเลสเตอรอล ต้านรังสี ยาแก้ปวด ต้านเส้นเลือดอุดตัน รักษาอาการท้องผูก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ความงาม ดูแลเส้นผม ชะลอวัย และปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ล้างเมล็ดเรพซีดและใช้มีด แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วผัด ใส่น้ำมันต้นหอม และกระเทียมลงในหม้อ ใส่เรพซีดลงผัดพอสุก ใส่ซอสหอยนางรมลง ผัดก่อนเสิร์ฟ การทำไข่เจียว ใส่ไข่ลงในแป้งค่อยๆ เติมน้ำและคนให้เข้ากัน จนไม่มีแป้งแห้ง ใส่เกลือลงในแป้ง แล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันเทลงในแป้งผัก เมื่อน้ำมันร้อน แล้วทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน

การฝึกทอดเรพซีด กับเห็ดโคนและไข่ ก่อนอื่นตีและทอดไข่จนพร้อม ทิ้งน้ำมันที่ก้นไว้ในกระทะ เพื่อผัดต้นหอมสับใส่เห็ดโคนลงไปผัดหลายๆ ครั้ง จากนั้นเทเรพซีดลงผัดให้เข้ากัน ผัดใส่ไวน์ลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลและผงชูรส คนให้เข้ากัน จากนั้นเทไข่ดาวลงไป ผัดให้เข้ากัน

วิธีแช่แข็งเต้าหู้ หั่นเรพซีดตามขนาดที่คุณชอบ ฝานเต้าหู้ แครอทแช่แข็ง และเห็ดหอมแยก ใส่น้ำมันในกระทะ ใส่เห็ดลง ผัดพอสุกจากนั้นใส่แครอทลงผัดเล็กน้อย ใส่เรพซีดเกลือและน้ำครึ่งชาม เพื่อปรุงเรพซีดจนสุกครึ่ง ใส่เต้าหู้แช่แข็งและใส่เนื้อไก่ลงไป ก่อนกระทะจะสุก

อ่านต่อเพิ่มเติม !!!  อัลมอนด์ เหตุใดอัลมอนด์ จึงถูกเรียกว่าเป็นราชาแห่งถั่ว