ผักและผลไม้ เป็นที่ทราบกันดีถึงความสำคัญของผักผลไม้และผลเบอร์รี่ ในด้านโภชนาการของมนุษย์ มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ผักและผลไม้ไม่มีค่าพลังงานที่ดี แต่เป็นซัพพลายเออร์ของสารอาหารที่สำคัญที่สุด สารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญอาหารตามปกติ ซึ่งขึ้นอยู่กับสุขภาพของมนุษย์โดยตรง วิตามิน แร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย ใยอาหาร

นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสารที่มีประโยชน์ที่อุดมไปด้วยของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ ผักและผลไม้ เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ อุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี และวิตามิน A C E และ K วิตามินส้ม วิตามินเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพของปฏิกิริยาทางชีวเคมี หลายอย่างที่เกิดขึ้นในร่างกาย ด้วยการขาดวิตามินเอ การมองเห็น ภูมิคุ้มกัน สภาพของผิวหนัง เล็บและผมแย่ลง

เรตินอล จำเป็นต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมน การเจริญเติบโตของกระดูก กระดูกอ่อนและการสร้างคอลลาเจน วิตามินบี 1 มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญพลังงาน และพลาสติกสนับสนุนการทำงานปกติของระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร วิตามินบี 2 จำเป็นสำหรับการทำงานที่สมบูรณ์ของระบบประสาท การตรวจสอบการทำงานของการมองเห็น รักษาสุขภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก

การผลิตฮอร์โมนและการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดแดง วิตามินซีมีส่วนร่วมในกระบวนการทางชีวภาพมากกว่า 300 กระบวนการ กรดแอสคอร์บิกเป็นที่รู้จักกันดีที่สุด สำหรับความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แน่นอนว่า วิตามินไม่ใช่องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่พบในผักและผลไม้ ผักและผลไม้เป็นซัพพลายเออร์หลักของเส้นใยอาหาร ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

การเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ และการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย เส้นใยอาหารจะไม่ถูกย่อย และดูดซึมในระบบทางเดินอาหาร แต่จะถูกแปรรูปโดยจุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีประโยชน์ ขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายน้ำใยอาหารแบ่งออก เป็นชนิด ละลายน้ำได้ เช่น กัมบางชนิด เพคติน และไม่ละลายน้ำ เซลลูโลส กากผนังเซลล์ฯลฯ ซีเรียลฮาร์ทเกรน หน้าที่หลักของใยอาหาร

คลีนซิ่ง ใยอาหารมีความสามารถเหมือนฟองน้ำในการดูดซับสารประกอบที่เป็นอันตราย สารพิษ ยาพิษ เกลือของโลหะหนัก สารกัมมันตภาพรังสี และกำจัดออกจากสภาพแวดล้อมภายในของร่างกายมนุษย์ สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของร่างกายโดยรวม ระบบย่อยอาหาร ใยอาหารช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยให้ร่างกายกำจัดของเน่าเสียได้ทันท่วงที

นอกจากนี้ ใยอาหารยังช่วยเพิ่มระดับความสามารถในการย่อยได้ของสารอาหารโดยร่างกายมนุษย์ ภูมิคุ้มกัน ไฟเบอร์มีส่วนสำคัญในการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ และอยู่ในลำไส้ที่ส่วนแบ่งของเซลล์ภูมิคุ้มกันของสิงโตมีความเข้มข้น มากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญ ใยอาหารช่วยลดระดับน้ำตาลกลูโคสและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดได้อย่างมาก

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไฟเบอร์ต่อต้านหลอดเลือด เบาหวาน ความดันโลหิตสูง การต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน เส้นใยอาหารช่วยทำความสะอาดร่างกาย ไม่เพียงแต่ขจัดของสะสมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์ แต่ยังขจัดไขมันและน้ำตาลส่วนเกินด้วย นอกจากนี้ ยังลดอัตราการดูดซึมสารเหล่านี้โดยร่างกาย ดังนั้น ไฟเบอร์จึงช่วยในการลดน้ำหนัก ควบคุมความอยากอาหาร

เมื่ออิ่มท้องในสภาพที่บวมไฟเบอร์ จะทำให้คนหิวเป็นเวลานาน โภชนาการสำหรับจุลินทรีย์ ใยอาหารมีบทบาทเป็นอาหารชนิดหนึ่งของจุลินทรีย์ในลำไส้ จำนวนหนึ่งที่ทำหน้าที่สังเคราะห์วิตามิน เอนไซม์ กรดอะมิโน อิมมูโนโกลบูลิน การป้องกันโรคมะเร็ง หากคุณรับประทานอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยอาหารเป็นประจำ คุณจะสามารถป้องกันตัวเองจากโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งในระบบย่อยอาหาร

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่านอกจากวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารแล้ว ผักและผลไม้เพื่อสุขภาพยังมีส่วนประกอบเล็กน้อย ที่ช่วยปกป้องร่างกายจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของสิ่งแวดล้อม และแม้ว่าจะมีอาหารน้อยมาก แต่พวกมันก็ทำหน้าที่ที่สำคัญที่สุด ควบคุมเมแทบอลิซึม การขาดสารอาหารและส่วนประกอบทางชีวภาพเหล่านี้ นำไปสู่การลดความต้านทานของร่างกายต่อปัจจัยแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์

การก่อตัวของภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง โรคเรื้อรัง และคุณภาพชีวิตที่ลดลง สารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ในร่างกาย จะไม่ถูกสังเคราะห์ขึ้น และสามารถได้รับจากผลิตภัณฑ์จากพืช ในบรรดาส่วนประกอบย่อยตามธรรมชาติ ได้แก่ สารประกอบต่อไปนี้ ฟลาโวนอยด์ อินโดลอาหาร กรดอินทรีย์ ฟลาโวนอยด์มีส่วนร่วมในการเสริมสร้างความแข็งแรงของผนังหลอดเลือดฝอย

ป้องกันเลือดออกและลดความดันโลหิต ป้องกันความดันโลหิตสูง ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ นอกจากนี้ ยังช่วยร่างกายในการต่อสู้กับโรคภูมิแพ้ และกระบวนการเนื้องอก ป้องกันผลกระทบของอนุมูลอิสระ และทำให้สารพิษเป็นกลาง อินโดลในอาหาร สามารถควบคุม และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์คงที่ และป้องกันสารพิษ

อินโดลเป็นสารต่อต้านการก่อมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมและอวัยวะอื่นๆ กรดอินทรีย์ ซัคซินิค มาลิก ซิตริกฯลฯ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ถูกใจ ดับกระหาย ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ปรับสมดุลกรดเบส pH ของสิ่งแวดล้อม ให้เป็นปกติ และด้วยเหตุนี้ จึงมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของจุลินทรีย์ไปในทิศทางที่ดี

ลดการสลายตัว เปิดใช้งานลำไส้บีบตัวช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคระบบทางเดินอาหารและโรคอื่นๆ กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ การขาดดุลอย่างเรื้อรัง ในการบริโภคไฟโตคอมพาวด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้ สามารถลดศักยภาพในการปรับตัวของสิ่งมีชีวิตได้อย่างมาก เป็นการผสมผสานและทำงานร่วมกันของส่วนประกอบทั้งหมด ที่กำหนดผลการรักษาที่มีประสิทธิภาพของผักและผลไม้ต่อร่างกาย

ดังนั้น คุณต้องกินเป็นประจำ ใบไม้สีเขียวเป็นรูปหัวใจ แนะนำให้กินผักและผลไม้อย่างน้อย 400 กรัม ทุกวัน แต่เนื่องจากผักและผลไม้มีปริมาณสารอาหารต่างๆไม่เท่ากัน จึงแนะนำให้จัดทำเมนูประจำสัปดาห์ในลักษณะที่มีอาหารจากพืชหลากหลายชนิดอยู่บนโต๊ะทุกวัน ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่ผักและผลไม้สดเท่านั้นที่มีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงผักและผลไม้แช่แข็งและแห้ง ซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์

บทความที่น่าสนใจ : ธุรกิจ สิ่งที่ธุรกิจสามารถทำได้เพื่อสนับสนุนพนักงานที่ทำงานครั้งแรก